餐饮经营与文化嫁接
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资料部 职业餐饮网 2007年01月15日 餐饮经营与文化嫁接 饭店经营者在不断改进传统的菜品质量，推出新菜品以吸引更多的顾客，但无法满足顾客在餐饮消费内容、形式、功能上更高的要求。以后的餐饮经营，没有文化也就没有卖点。正如人们所说：没有经济，就缺乏实力，没有文化，就没有品味；提升档次，就必须增加品味，增加品味，就一定要有文化。 但是，文化创新不是异想天开，餐饮创新是一种发现式的创新，只有抓住顾客的需求，研究顾客的心理，引入浓厚的文化氛围，餐饮经营才会有创新，餐厅经营的创新才会成功。 一、餐饮与娱乐的结合 二、餐饮与健康的结合 三、餐饮与知识的结合 四、餐饮与体育的结合 五、餐饮与趣味的结合 六、餐饮与形象的展示 １． 外部形象展示 ２． 内部形象展示
