营销部 职业餐饮网 2012年04月21日 餐饮部服务员酒水提成方案： 1、拟定酒水提成为酒水销售价格的3.5% 2、可提成的酒水种类包括：白酒类，红酒类，黄酒类，啤酒类，软饮类，烟茶类，鲜榨果汁类，及三楼包间开瓶费 3、只限于在三楼包间内消费的酒水有提成，散台、送餐、宴会、婚宴等桌餐消费的酒水不计入餐饮服务员酒水提成范围 4、每月评出酒水销售第一名和菜品销售第一名，可在餐饮部例会...

资料部 职业餐饮网 2007年01月15日 餐饮经营与文化嫁接 饭店经营者在不断改进传统的菜品质量，推出新菜品以吸引更多的顾客，但无法满足顾客在餐饮消费内容、形式、功能上更高的要求。以后的餐饮经营，没有文化也就没有卖点。正如人们所说：没有经济，就缺乏实力，没有文化，就没有品味；提升档次，就必须增加品味，增加品味，就一定要有文化。 但是，文化创新不是异想天开，餐饮创新是一种发现式的创新...

刘克 刘克 2019年04月04日 由于门槛低，不少人选择餐饮创业，但最后都在激烈的竞争中关门。餐饮小白如何才能在餐饮圈立足，成为餐饮老炮呢？ 有这样一家餐饮店，用了不到一年的时间，从一个小店开始起步，做到收支平衡，从零开始将现金流玩转做到日充值过万元，餐饮小白小何(化名)是如何做到的？ 这5个思维方式，让餐饮小白变“老炮” 小何说，误打误闯进入餐饮行业后，她和很多小白一样，刚开始就是焦虑...

餐饮管理 职业餐饮网 2011年02月25日 关于营业额稳定提升几点看法 广东汕头聚龙/餐厅经理郑钟生 关于营业额的提升大家可能都有些方法方式，在这我提出我的看法与在大家做一个讨论！但我所讲的是我在换店时的做法！ 一． 进店观察： 在进店时有些同仁会很积极的参与到工作中去，寄望在工作中逐步了解餐厅情况，但我个人认为在进店时应先用几日的时间先对餐厅的商圈，地区的风俗，本月地方节日...