发布时间：2022-11-22 胡辣汤 ，又名糊辣汤，汉族名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合早点进餐。 由于各个地方的地方特色，各地的胡辣汤颜色各有不同。那么它的颜色究竟是怎么调制出来的呢？...

发布时间：2022-11-21 胡辣汤 泄汤的原因有多种，为了防止泄汤，应注意以下几点 熬制时： 1、高汤、水的比例要协调，高汤不可太多。 2、勾芡时建议使用：玉米淀粉或者小麦淀粉，淀粉和水搅拌均匀，下锅时，速度要快。锅中的汤一定要大滚起来。 3、使用的食材水分要尽量少。 4、正宗胡辣汤要铜锅，木勺子，不能见铁，铜锅做汤更鲜美，木勺子不容易串味。 售卖时： 1、汤锅下面要有火加热，明火最好...

发布时间：2022-11-22 胡辣汤 越来越稀的原因有几点： 1、烧汤的时候没把握好火等原因，所以烧出来的汤比较泄， 2、胡辣汤里要加淀粉，最好用土豆淀粉，而淀粉有一个重要的作用就是糊化作用，当水温低时，淀粉的颗粒体积缩小，所以胡辣汤是稀的，当温度升高时，变为不可逆吸水阶段，随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆地大量吸水，双折射现象逐渐模糊以至消失，亦称结晶“溶解&rdquo...

发布时间：2022-11-21 老母鸡吊汤的技巧 烹调佳肴，离不开高汤，选用老母鸡吊汤最好。如再加上1块瘦猪肉，味道会更鲜美。方法是先将水烧开，然后将收拾干净的老母鸡与瘦肉一同放入开水中，待水再开后，撇去浮沫，再用小火慢慢熬。这样吊出来的汤，鲜香清亮，可用于烹调其他菜肴...

发布时间：2022-11-22 随着年龄的增长，逐渐步入老年，机体会出现不同程度的衰退现象。如腺体分泌功能减退、新陈代谢减缓、咀嚼和消化吸收功能下降、免疫力低下等。老年人饮食 更应注意合理搭配，以营养、清淡、品种丰富为特点。 汤品不宜过咸，否则体内钠离子过剩，加之年龄大、活动量小，会造成血压升高，甚至会造成脑血管功能障碍。不宜吃过多甜食，否则体内糖类的代谢能力逐渐降低，易引起中间产物如蔗糖的积累...

发布时间：2022-11-21 喝粥 易于消化，对于消化系统功能退化的老年人来说，是一种比较“轻松”的食物。但是，长期喝粥，对健康不利。 首先，粥中含有大量的水分，喝起来很容易让人产生饱胀感。但实际上，粥中含有的热量较少，人喝过不久很快就会感到饥饿，而且粥中的营养物质也比较单一，如果长期喝粥，会导致供能不足，人会感到疲乏，而且也不利于营养的全面吸收。 其次...

发布时间：2022-11-22 涂什么很重要，吃什么更不能马虎，以内养外的方式让你在美丽的同时更加健康。美容食谱 中喝汤最为重要，自古民间流传着一种说法，叫“食疗汤 ”，今人称之为“营养健疗汤”，汤文化在中国的饮食 文化中源远流长。 浓汤宝是成就美容靓汤不可多得的饮食帮手，它嫁接美味汤品与时令蔬菜之间的创意桥梁。提及美容纤体，便离不开&ldquo...

发布时间：2022-11-21 做罗宋汤 时放面粉，是为了增加汤体的浓稠度并使口感更滑润。 罗宋汤是起源于乌克兰的一种西式浓汤 类汤菜，与中式汤菜不同的是，西式的汤菜几乎全都是浓汤，其浓度颇类似中国菜肴里的芡汁，有的甚至到了和中国的米糊差不多的程度； 之所以形成这样的差异，是因为西式的汤并不是为了饮用而煮制的，他们的汤更多的是用来当做沾料或味料的；如用来沾食面包或配食烤制得比较干的食物。...

发布时间：2022-11-21 所谓罗宋汤 其实就是杂合汤，除了几个要素，只要你手头有的、你喜欢的都可以往里扔。 面粉是许多人烹饪罗宋汤时容易忘记甚至会被忽略的原料，但要烧出罗宋汤的浓稠感，还非它们不可。 很多人总觉得自己炖的罗宋汤没有西菜馆的稠厚，其实是因为这道汤中有一个关键的工序，叫做“炒面酱”。 炒面酱很容易，舀几勺油放入锅中，开小火，放入面粉炒匀...

发布时间：2022-11-21 罗宋汤 又称红菜汤，是传统的俄式汤菜，现在世界上流传很广。其制作过程如下： (1)把红菜头、胡萝卜、葱头均切成丝，放入食盐、糖、醋精及香叶、胡椒粉、干辣椒拌匀，腌30分钟，使红菜头的颜色加深。然后放上牛油，上火加热，炒拌约10分钟，放入番茄酱。再加少量牛肉清汤拌匀，焖制约30分钟，至蔬菜软烂，番茄酱的红色渗入油中，表层出现红油时即好。这就是罗宋汤的基本汤。...