发布时间：2022-11-21 蔬菜汤煮汤 时间太长会导致氨基酸氧化，使蛋白质过分分解，从而产生酰胺碱，使汤的鲜味随之降低。从健康角度来说，煮汤一般为1～2小时，最多4个小时。根据入汤材料纤维质的不同，煮制的时间也有区别...

发布时间：2022-11-21 蒸制漂亮营养的蛋蒸制蛋类菜肴，要用放汽蒸法，这样蒸出的蛋既营养又漂亮。这是因为蛋类含蛋白质极为丰富，加热到85℃左右时，就逐渐凝固成块，凝固的程度，随着加热时间和温度的升高而加重。所以，蒸制的时间不宜过长，屉内的汽不能过足，须采取放汽法蒸制，可以保证蛋的鲜嫩口感，否则，蛋白质失水变硬，不但鲜味减少，还会因为出现汽泡而呈现蜂窝状，影响菜肴的质量。 蒸蛋羹...

发布时间：2022-11-22 小时候最讨厌吃的就是白萝卜，甚至只要妈妈一做白萝卜汤 、白萝卜包子…还没进家门我都可以闻到那个味道，果断拒绝吃。同为萝卜，那时的我怎么都不明白，为什么它的味道如此呛人，远不比胡萝卜的香甜。 随着年龄的增长，不知道是慢慢接受了妈妈说白萝卜顺气解毒的理念，还是真的就接受了它的味道，突然有一天，我意识到白萝卜已经成为我青睐的食材之一了，原本最无法接受的味道...

发布时间：2022-11-21 许多人在吃完菜后都习惯把剩下的菜汤倒掉，这是不对的。因为做菜时，蔬菜中所含的大量营养物质都溶解到了菜汤里面。 就拿维生素C来说吧：小白菜烧好后，会有70％的维生素C溶解在菜汤里；把新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，也会有50%的维生素C流失在汤里。 与菜相比，菜汤的营养更丰富，所以不仅要吃菜，更要多喝菜汤...

荷包蛋调料汁可以为荷包蛋增添更丰富的口感和风味。以下是一个简单的荷包蛋调料汁制作方法： 所需材料： - 生抽酱油：2汤匙 - 蚝油：1汤匙 - 细砂糖：1茶匙 - 白醋：1茶匙 - 料酒：1茶匙 - 香油：1茶匙 - 葱花：适量 - 蒜末：适量 - 辣椒碎：适量(可根据个人口味调整) 制作步骤： 1. 在一个小碗里，将生抽酱油、蚝油、细砂糖、白醋、料酒和香油搅拌均匀...

发布时间：2022-11-21 茶叶蛋怎么煮 1．残茶法：用残茶叶煮茶蛋味道清香可口。 2．红茶法：用红茶煮出的茶叶蛋不仅色泽美观，而且味道可口。 3．作料法：煮茶蛋前，先将蛋放在酱油、盐、味精、酒、大料及茶叶的卤汁中浸泡2～3个小时，然后将鸡蛋与卤汁一起下锅。下锅后在卤汁中再加入桂皮、八角、小茴香等调料煮至断生。捞出后浸入冷水中，将蛋皮磕破，再放回锅里煮沸，用小火煮20分钟后，即可食用...

发布时间：2022-11-21 酸梅汤 太酸主要应该是因为在制作酸梅汤的时候加了杨梅的原因。 杨梅煮熟的过程中，杨梅的酸味且一点点渗透出来，会合到汤里，而导致酸梅汤变得太酸。 在家自制的酸梅汤时，在煮制完成的时候品尝下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入适量冰糖调整一下。 酸梅汤是本民族传统饮料之一，在名著《红楼梦》一书第三十四回中，男主人公贾宝玉挨打后，就请求贾母...

发布时间：2022-03-29 牛奶中不仅含有大量的蛋白质，还含有脂肪成分，腹泻患者不适宜饮用。 这是因为，在患腹泻期间，消化系统运转不正常，消化液分泌得较少，消化酶活动能力也会降低。 在这种情况下摄入高蛋白质高脂肪的食品，无疑会不利于消化，导致消化不良，由于牛奶是液体，这就更容易加重腹泻...

发布时间：2016-01-31 腰果冰激凌 原料：腰果 120克 牛奶650克 蜂蜜40克 白糖85克 炼乳45克 盐0.1克 吉利丁5克 打发鲜奶油300克 腰果冰激凌的做法 1.把腰呆放入粉碎机中粉碎成腰果粉，备用。 2.把一半牛奶和泡好的吉利丁放入双层盆中，隔水加热至吉利丁溶化。 3.加入白糖和盐，加热至溶化。 4.停火降至常温后加入蜂蜜拌匀。 5...

发布时间：2022-11-22 从营养需求来看，脑力劳动者应以补充构成脑细胞的磷脂、不饱和脂肪酸，以及参与调节脑细胞兴奋功能的蛋白质、维生素A和微量元素为重点。而运动量较少的脑力劳动者，尤其是中年及以上的脑力劳动者，由于其热能消耗较少，应保证有足够的优质蛋白质和维生素的摄入，同时，还要减少糖的摄入。 人脑具有极其复杂的功能，是最为活跃的器官。脑力劳动者用脑过度会导致伤神、大脑缺氧等...