餐饮管理 职业餐饮网 2013年10月31日 面对顾客在餐饮消费中具体而多样的需求，餐饮企业必须用心处理好“大”与“小”的辩证关系，既要认真地开展市场大环境的调查和分析，又要踏实地进行实践小环节的关注和总结。在餐饮经营中，对实践小环节的关注和总结就是要善于重视细节，勤于发现细节，乐于完善细节。这种“细节进化”思维，可作为餐饮经营的有效利器。用细节进化思维来经营餐饮，在创造经济效益、提高人员素质...

营销部 职业餐饮网 2012年10月10日 价格促销刺激顾客的消费 价格引诱是指利用顾客求廉和求实惠的心理，在价格制定等方面所采用的措施。价格引诱策略是餐饮店经营中常用到的定价策略，可以刺激顾客的消费，增加营业额。灵活运用价格引诱策略对增加餐饮店的利润水平有着重要的作用。价格引诱策略常用的方式有： 1.吉祥数字价格策略 这一策略是指利用顾客对不同数字的心理反应来确定产品的价格，对顾客实施引诱...

餐饮管理 职业餐饮网 2014年04月05日 一. 根据前半年的销售排行情况进行菜品的删、留调整。留下的菜品和新菜品一起再进一步量化、量化的菜品流程化、流程化菜品责任化。 二. 酒楼的菜品以川菜为主，本地菜、湘菜为辅。以满足不同人群不同档次的消费需求。 三. 重点开发几道有特色的印象菜，做重点装重点推出再宣传造式，达到吃剁椒鱼头到湘妃阁，吃鸭头到客满堂，吃XX菜到陈麻婆! 四....

彭景 职业餐饮网 2015年05月20日 文/职业餐饮网 彭景 职业餐饮网头条导读： 1.用菜品吸引女性 2.新奇、好玩吸引女性 3.用“小鲜肉”吸引女性顾客 4.细节打动女性顾客 5.让女性顾客时时体现“淑女” 6.女性关注的话题营销 7.让女性自己动手增强体验感 8.环境氛围吸引女性顾客 谁都知道，天底下女人和儿童的钱最容易赚。说到与吃饭相关的话题，一定是女性起决定作用，尤其现在时尚餐厅...