资料部 职业餐饮网 2006年10月22日 饭店餐饮大众化经营之道 随着我国社会经济发展，人民生活水平的提高，星级饭店的客源越来越大、已不仅仅局限于海外旅游和国内的显贵，大众消费者也成为饭店客源之一。本文从分析饭店餐饮目前面临的市场环境入手，通过与其主要竞争对手--社会餐馆作比较，阐明了饭店餐饮大众化经营的必然性与可行性：大众化经营的方式，试图探索饭店餐饮大众化经营之道...

职业餐饮网 2015年05月08日 门店管理是门大学问，相信大家都听过不少课程，也看过不少文章，多看，多领会，才能更好地指导实践，干货永远不嫌多。 以下店铺管理顺口溜，可以直接拿去用...

营销部 职业餐饮网 2012年10月18日 至送：饭店领导 发出：餐饮部 主题：关于餐饮部08年圣诞节活动方案的请示 日期：2008-10-08编号：FB-2008-080 08年圣诞节即将临近，为全面策划好今年的圣诞活动，在借鉴以往成功经验的基础上，本部通过对今年圣诞餐饮销售市场的总体分析预测,拟定本店今年圣诞餐饮产品组合方案，以期实现饭店经济及社会效益的新突破。 一、宴会厅平安夜活动安排 1...

营销部 职业餐饮网 2012年03月29日 俗话说：“金杯不如口碑，大奖不如众讲。”餐饮业是人情味很浓的行业，消费者在某餐饮店得到良好的服务并品尝到高质量的菜品，自然就会成为该餐饮店的义务宣传员。所以应该重视口碑宣传。 餐饮店促销，最大的目的在于推广从而达到盈利的目的；但不是所有的方法都是有效的并简单易操作。 本资料就详细介绍了简单易操作的有效餐饮促销手段。 方法一： 勿强调什么都有。在很多时候...

职业餐饮网 2015年01月27日 提升营业额的正确方法 怎样才能让一个酒店赚钱?说起来其实很简单：一方面提高营业额;一方面降低各种成本，它们的差距越大，赚钱越多。 怎样提升营业额呢?首先我们要清楚是什么决定了营业额。 在财务上我们有这样一个公式： 座位数*座位周转率*人均消费水平=营业额 情况一：我们现有的座位数是：322个，假设人均消费60元，则： A、上午有70%的座位被利用...

红餐网 红餐网 2017年12月29日 钱该省就要省，如果省了不该省的钱呢？这将会要花更多的钱。餐饮老板在生存压力大的情况下要节省成本，这个是不可避免的。但是不是省下的都是该省的钱呢？ 作为餐厅的管理者，在成本控制方面有哪些常见的误区呢？ 一、制订目标成本，比较的盲目 餐厅制定的成本目标没有经过严格的审核，只是大概，差不多就行了，缺少数字上面的严谨性。 比如：对于每个菜品的成本计算方面...

餐饮管理 职业餐饮网 2011年02月22日 就你目前所说，餐厅业务不错，还想增加一些客源，增加营业额，其实在考虑这个问题之前，个人认为你应就你目前餐厅的情况是行了个自我了解，你所说的不错？是如何个不错的方法｛如上客率１００％，还是每天能超过１００％，还是每天有流失的客源，或每天上客率只能达到８０％］等，这相有一个数据的介定，然后结合这个数据来推算你想要达到的效果。 当然在增加或提高客源的时候...