发布时间：2022-11-21 胡辣汤 泄汤的原因有多种，为了防止泄汤，应注意以下几点 熬制时： 1、高汤、水的比例要协调，高汤不可太多。 2、勾芡时建议使用：玉米淀粉或者小麦淀粉，淀粉和水搅拌均匀，下锅时，速度要快。锅中的汤一定要大滚起来。 3、使用的食材水分要尽量少。 4、正宗胡辣汤要铜锅，木勺子，不能见铁，铜锅做汤更鲜美，木勺子不容易串味。 售卖时： 1、汤锅下面要有火加热，明火最好...