发布时间：2022-11-21 做罗宋汤 时放面粉，是为了增加汤体的浓稠度并使口感更滑润。 罗宋汤是起源于乌克兰的一种西式浓汤类汤菜，与中式汤菜不同的是，西式的汤菜几乎全都是浓汤，其浓度颇类似中国菜肴里的芡汁，有的甚至到了和中国的米糊差不多的程度； 之所以形成这样的差异，是因为西式的汤并不是为了饮用而煮制的，他们的汤更多的是用来当做沾料或味料的； 如用来沾食面包或配食烤制得比较干的食物...

发布时间：2022-11-22 竹荪和猴头菇都是珍贵的山珍食材，有着非常好的食疗滋补效果。用这两种食材来煲老鸭汤，加上一点生蚝干，味道非常鲜美。 生蚝在补锌食品中位居第一，在这个汤里加一点点生蚝干，不仅增加了营养，更重要增加了汤的鲜美。 平常爱用酸萝卜煲川味的老鸭汤 ，今天因为用的山珍海味食材，所以改用煲清汤，但是为了去腥，用了泡姜。 泡姜是我自己四川泡菜坛子里泡制的，味道是多种复合的酸辣味道...