葡萄酒 开瓶后和氧气接触，就会开始氧化，大部分的酒质会开始下降；所以若要延长葡萄酒的寿命，只要将软木塞塞回去，减少和空气接触；或是拿真空塞把空气抽出来就好了。但香槟 或者起泡酒正巧处在尴尬的位置。 香槟或起泡酒中的二氧化碳正是口感刺激的重要来源，酒中的二氧化碳正好可减缓酒液氧化；但若拿真空塞把空气抽掉，正好也会把二氧化碳抽走，反而加速酒液氧化，也会让香槟像隔夜的汽水一样难喝，那开趴没喝完的香槟...

食品添加剂可以让食品更加美味还能延长保质期，但是滥用食品添加剂则极其容易危害健康，你知道哪些鲜为人知的食品风味化学冷知识吗？带双话题#十万个科学野知识##大先生# 发布原创微博，快来分享你的知识吧...