运营部 职业餐饮网 2007年12月05日 随着我国饭店市场竞争的加剧，一些饭店为了争夺客源，纷纷采取降价行为。应该说，适度的价格竞争作为基本的营销策略之一，是符合市场竞争规律的，是一种正常现象，无须大惊小怪。然而，凡事不可过度，价格竞争也是如此。降价行为一旦过度，就演变成恶性价格竞争。恶性价格竞争会带来严重的后果。 一些学者的研究表明，争取一名新顾客的成本是保留一名老顾客的成本的7倍...

佚名 职业餐饮网 2012年07月31日 开饭馆，卖什么好呢？做餐饮，怎么能做出特色呢？这样的问题，老板们扪心自问了好久，而找不着“北”的，还是很多。其实，餐馆要想壮大就要有自己的“特色”，当老板们都意识到，没有或很少“特色菜”已经成为餐饮业发展的瓶颈时，进步，就开始了！要有自己的“主打菜”。 发言人：经营者李老板,首先，和饭馆经营方向有关的是，你的菜肴主浓郁还是主清淡？山珍还是海鲜...

管理部 职业餐饮网 2007年03月28日 0：60 态度决定一切 对前途积极乐观的态度是取得成就的基础。你必须明白你所做的一切：调查、咨询和从前创造性的思考，都是实现目标的必由之路。要乐于学习，在经济条件允许的条件下，进行实验。永远要把错误和失败看成学习提高的机会。 0：47 换位思考 你的经营策略都是来自你个人相关或熟悉的事物。把自己摆在顾客的位置上，考虑自己会喜欢产品或服务的那些方面...

餐饮管理 职业餐饮网 2012年04月17日 餐饮经营的基本内涵 １．经营与管理的区别组织管理理论的代表人法国工业家法约尔认为，任何一个营利性组织都存在六种基本活动———技术活动、商业活动、财务活动、安全活动、会计活动和管理活动，管理只是其中的一种。经营就是努力确保六种基本活动的顺利运转，把组织拥有的资源变成最大的成果，从而导致组织目标的实现。这一观点明确了管理与经营的关系。 所谓经营...