毛小民 中国营销传播网 2007年11月07日 某天在南阳的新野县为某酒企业制定市场运作方案，晚上一个朋友准备请客。而且他还神秘的讲要在一个非常有特色的地方吃饭。 盛情难却，我便和他一快往吃饭的地方去。谁知道路越来越难走。最后总算在一个狭窄的胡同里找到了这家神秘的饭店----天下第一小吃。 说实话，这个饭店如果不仔细看，还真不注意发现，但是我初步看了一下这个饭店。发现这个饭店一共分上下两层...

营销部 职业餐饮网 2013年11月25日 由于餐饮酒店行业产品的自身属性，使它与其他行业产品相比，存在着许多特殊性。这些特殊性使餐厅酒店的营销有别于其他行业的营销，同时这些特殊性又加大了餐厅酒店的营销的困难，使它面临着许多挑战。 首先：产品的无形性 餐厅酒店产品是组合型的，它包括有形产品和无形产品两大类，有形产品主要指餐厅设施、菜肴、客房等能看得见摸得着具体的东西；无形产品主要指服务、餐厅气氛...

职业餐饮网 2012年07月21日 既然创业者缺乏经验。那么不妨就去模仿。 所谓模仿，就是不管商品内容、空间大小、空间设计、空间内容价格、商圈位置等都模仿竞争对手。 模仿策略比较实际实在，但是使用起来优缺点也比较明显。先说优点。跟随竞争者学习成功模式可以减少市场风险，而且也可以减少摸索的时间。我们都知道创业者本身的经验缺乏得很厉害，有人说创业开店的失败率高达90%...

餐饮管理 职业餐饮网 2011年02月25日 作者：佚名 怎样才能让餐饮业赚钱？说起来其实很简单：一方面提高营业额；一方面降低各种成本，它们的差距越大，赚钱越多。 在财务上我们有这样一个公式： 座位数*座位周转率*人均消费水平=营业额 情况一：我们现有的座位数是：322个，假设人均消费60元，则：A、上午有70%的座位被利用：322*70%*60=13524；下午有90%的座位被利用...

管理部 职业餐饮网 2007年03月28日 0：60 态度决定一切 对前途积极乐观的态度是取得成就的基础。你必须明白你所做的一切：调查、咨询和从前创造性的思考，都是实现目标的必由之路。要乐于学习，在经济条件允许的条件下，进行实验。永远要把错误和失败看成学习提高的机会。 0：47 换位思考 你的经营策略都是来自你个人相关或熟悉的事物。把自己摆在顾客的位置上，考虑自己会喜欢产品或服务的那些方面...

餐饮管理 职业餐饮网 2011年05月11日 餐饮创新6法则 一、观念创新 酒店的管理者要有一个清醒的认识，消费者的消费观念已经日趋成熟，花在“吃”上的钱尽管绝对数是在增加，但占家庭收入的百分比却在下降，不要期望未来餐饮业还会有“暴利”出现。面对日趋激烈的竞争，社会餐饮“抢走”酒店餐饮的一部分份额是必然的，酒店要放下“架子”，虚心向社会餐饮学习。酒店的每一位员工都要有“危机意识”和“责任意识”...