肉球 餐饮人必读 2016年02月17日 餐厅菜单定价不仅需要考虑成本、利润等诸多因素，同时兼顾市场竞争和客人的消费力，再加上特定时段不同营销活动，因此餐厅菜单定价既要慎重，又保持一定的灵活性。 麦当劳的第二杯半价，消费需求极高却限量供应以及餐厅特价菜等看似常规折扣活动，其背后却暗藏许多经济常识。餐饮者做促销不再是随手拍脑袋做决定，而是理论与实践结合。 价格歧视 纵观不少的自助餐厅...

营销部 职业餐饮网 2012年08月03日 现代餐饮经营是一种竞争激烈、更新较快的行业，它要求其经营管理者不断探索新招，力求引导潮流，才能立于不败之地。 一、气氛 对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。 一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面积，(年龄...

营销部 职业餐饮网 2012年02月15日 为提高酒店餐饮部营业额，提升个人收入，酒店鼓励全体员工开展营销工作，凡通过员工预订并消费的给予提成，具体内容如下： 一、酒店餐饮部全体员工均可参与本次营销活动，部门直接负责人除外。 二、通过员工预订并在餐厅消费后按客户实际消费额的3%提成，客户 在餐厅消费享受折扣 或者优惠的按2%提成。 三、部门领班、主管在餐饮部营业现场口头或者电话接受预定的宴席...

餐饮管理 职业餐饮网 2011年06月30日 餐饮产品的消费时段产生变化 饮食作为人们日常生活的一个组成部分，具有一定的日常消费性。随着人们饮食习惯的变化，餐饮产品的消费时也随之发生变化。过去人们追求一日三餐，使餐饮产品呈现出一事实上的时段性。现代人工作繁忙，进餐时间不稳定，加上现代营养学的倡导，使餐饮产品的消费时段变得模糊。人们并不要求一日三餐必不可少，但又不想太饿着自己，饿了总想找点儿零食...

职业餐饮风 职业餐饮网 2006年09月11日 餐饮业对经营管理的要求越来越高。社会的进步，同行的竞争，顾客的熟，使经营管理的难度和压力日益加大。 成功的餐饮业真成功的说洁育很多。依本人之见，成功的酒家均着重抓了五个要素： 1．路线正确2．出品独特3．服务优良4. 价格合理5. 环境舒适 一、正确的经营路线 成功的酒楼投资者，非常看重前期的投资策划，肯在市场调查方面下大功夫。如这边的市场客源如何...

营销部 职业餐饮网 2013年03月13日 生活水平不断提高，人们的消费观念也不断改变，消费需求也不断提高。作为餐饮行业，面对的竞争更是激烈。如何能在根据消费者多变的需求来做好应对的措施是许多餐饮人需要考虑的问题。餐饮企业要根据自身条件选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。下面就和大家分析一下消费者的需求，如何根据消费者的需求来制定适当的营销方法。 优质高效快餐化...

刘克 刘克 2019年04月04日 由于门槛低，不少人选择餐饮创业，但最后都在激烈的竞争中关门。餐饮小白如何才能在餐饮圈立足，成为餐饮老炮呢？ 有这样一家餐饮店，用了不到一年的时间，从一个小店开始起步，做到收支平衡，从零开始将现金流玩转做到日充值过万元，餐饮小白小何(化名)是如何做到的？ 这5个思维方式，让餐饮小白变“老炮” 小何说，误打误闯进入餐饮行业后，她和很多小白一样，刚开始就是焦虑...