佚名 职业餐饮网 2012年07月31日 开饭馆，卖什么好呢？做餐饮，怎么能做出特色呢？这样的问题，老板们扪心自问了好久，而找不着“北”的，还是很多。其实，餐馆要想壮大就要有自己的“特色”，当老板们都意识到，没有或很少“特色菜”已经成为餐饮业发展的瓶颈时，进步，就开始了！要有自己的“主打菜”。 发言人：经营者李老板,首先，和饭馆经营方向有关的是，你的菜肴主浓郁还是主清淡？山珍还是海鲜...

佚名 职业餐饮网 2012年08月28日 菜肴产品生产出来之后，接下来就要考虑如何进行销售。再优秀的产品，如果没有销售渠道和销售过程，照样会夭折。通常情况下，餐饮业的销售包括以下几个方面： 1.搭配 后厨的产品生产出来，前厅的要将产品放到一定的空间里，然后以适当的价格促使客人购买。餐饮业有一句话：“后厨围着前台转，服务围着客人转，产品围着销售转，老板围着经营转。” 一般来讲...

职业餐饮网 2015年06月08日 职业餐饮网头条导读： 第一、餐饮老板要坚定“死不改悔”的决心 第二、餐饮服务员要发扬“死不要脸”的精神 第三、模式创新要保持“死不瞑目”的恒心 第四、涉外人员要坚守“死不认账”的职业道德 第五、总经理的管理风格要“死不讲理” 餐饮老板们经常为提升企业员工素质犯愁：总经理执行力弱;服务员不会讲话;各部门员工有章不循自行其事等。老板们有一幅美好的蓝图...

小时餐饮时报 2016年02月16日 餐企开展“抢红包”的活动，去年西安一家餐厅，节后开工给上门就餐的顾客发真红包，只要来用餐，一人一个红包拿在手，里面装的1元、2元红包，金额不多，但顾客惊喜度直线飙升!效果很不错。 西安一家餐厅节后和顾客互动，凡来用餐皆发红包 相比起真红包来说，今年我们要说的这家餐厅——大厂房，手段又高明许多——虽然发的不是真红包，但是效果却比真红包要好出多少倍! ...

餐饮管理 职业餐饮网 2014年04月05日 一. 根据前半年的销售排行情况进行菜品的删、留调整。留下的菜品和新菜品一起再进一步量化、量化的菜品流程化、流程化菜品责任化。 二. 酒楼的菜品以川菜为主，本地菜、湘菜为辅。以满足不同人群不同档次的消费需求。 三. 重点开发几道有特色的印象菜，做重点装重点推出再宣传造式，达到吃剁椒鱼头到湘妃阁，吃鸭头到客满堂，吃XX菜到陈麻婆! 四....