佚名 职业餐饮网 2012年08月28日 菜肴产品生产出来之后，接下来就要考虑如何进行销售。再优秀的产品，如果没有销售渠道和销售过程，照样会夭折。通常情况下，餐饮业的销售包括以下几个方面： 1.搭配 后厨的产品生产出来，前厅的要将产品放到一定的空间里，然后以适当的价格促使客人购买。餐饮业有一句话：“后厨围着前台转，服务围着客人转，产品围着销售转，老板围着经营转。” 一般来讲...

营销部 职业餐饮网 2012年04月21日 餐饮部服务员酒水提成方案： 1、拟定酒水提成为酒水销售价格的3.5% 2、可提成的酒水种类包括：白酒类，红酒类，黄酒类，啤酒类，软饮类，烟茶类，鲜榨果汁类，及三楼包间开瓶费 3、只限于在三楼包间内消费的酒水有提成，散台、送餐、宴会、婚宴等桌餐消费的酒水不计入餐饮服务员酒水提成范围 4、每月评出酒水销售第一名和菜品销售第一名，可在餐饮部例会...

佚名 职业餐饮网 2012年09月16日 现在，一到午饭时候，不少餐馆送外卖的服务员便活跃在大街小巷的民居和写字楼，他们大多手提一超市给顾客购物时用的塑料筐，里面放着顾客点好的盒饭、炒面、小炒，或送到写字楼的某公司，或送到社区内的某住户，形成了一道都市景象。这几年，不少大小酒楼餐馆为适应餐饮市场的需求，能过外卖式快餐走出了只为高消费服务的狭小天地，面向大众化的消费群体，找到又一个新的市场空间。...

营销部 职业餐饮网 2014年03月31日 服务包装策略——营造良好的服务环境 餐饮服务是无形的，企业便可以通过餐饮环境把一些消费者想知道的、无形的东西表现出来，吸引消费者的注意力。 餐饮营销除了提供高质量的、有特色的菜肴饮品和满意的服务外，还要提供优美的用餐环境，讲究餐厅的地段、外观、停车厂的装饰，因为环境给人的是第一印象，第一印象好了，才有可能让顾客走进餐馆消费。 要想搞好餐饮企业的用餐环境...

职业餐饮网 2015年06月08日 职业餐饮网头条导读： 第一、餐饮老板要坚定“死不改悔”的决心 第二、餐饮服务员要发扬“死不要脸”的精神 第三、模式创新要保持“死不瞑目”的恒心 第四、涉外人员要坚守“死不认账”的职业道德 第五、总经理的管理风格要“死不讲理” 餐饮老板们经常为提升企业员工素质犯愁：总经理执行力弱;服务员不会讲话;各部门员工有章不循自行其事等。老板们有一幅美好的蓝图...

餐饮管理 职业餐饮网 2014年04月05日 一. 根据前半年的销售排行情况进行菜品的删、留调整。留下的菜品和新菜品一起再进一步量化、量化的菜品流程化、流程化菜品责任化。 二. 酒楼的菜品以川菜为主，本地菜、湘菜为辅。以满足不同人群不同档次的消费需求。 三. 重点开发几道有特色的印象菜，做重点装重点推出再宣传造式，达到吃剁椒鱼头到湘妃阁，吃鸭头到客满堂，吃XX菜到陈麻婆! 四....