营销部 职业餐饮网 2013年11月25日 由于餐饮酒店行业产品的自身属性，使它与其他行业产品相比，存在着许多特殊性。这些特殊性使餐厅酒店的营销有别于其他行业的营销，同时这些特殊性又加大了餐厅酒店的营销的困难，使它面临着许多挑战。 首先：产品的无形性 餐厅酒店产品是组合型的，它包括有形产品和无形产品两大类，有形产品主要指餐厅设施、菜肴、客房等能看得见摸得着具体的东西；无形产品主要指服务、餐厅气氛...

营销部 职业餐饮网 2012年11月15日 拟定酒水提成为酒水销售价格的3.5% 可提成的酒水种类包括：白酒类，红酒类，黄酒类，啤酒类，软饮类，烟茶类，鲜榨果汁类，及三楼包间开瓶费 只限于在三楼包间内消费的酒水有提成，散台、送餐、宴会、婚宴等桌餐消费的酒水不计入餐饮服务员酒水提成范围 每月评出酒水销售第一名和菜品销售第一名，可在餐饮部例会、长城风采刊物上公示以资鼓励...

营销部 职业餐饮网 2012年08月16日 餐饮营销欲取得成功，需具备以下5个要素。 1.资深员工。 必须选拔资深员工担任餐务委托。因为餐务委托是一项专业性非常强的工作，首先要熟悉环境，熟悉客人，熟悉操作程序，掌握目标客源定位，对熟客、常客、消费大户、领导以及周边竞争;状况等应非常清晰和了解。餐务委托一上岗就要立即进入角色，要用心、专心，具备语言家的水平，要有委曲求全的事业心和宣传、组织能力...

餐饮管理 职业餐饮网 2011年12月02日 餐饮消费者需求的应对方法 生活水平不断提高，人们的消费观念也不断改变，消费需求也不断提高。作为餐饮行业，面对的竞争更是激烈。如何能在根据消费者多变的需求来做好应对的措施是许多餐饮人需要考虑的问题。餐饮企业要根据自身条件选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。下面就和大家分析一下消费者的需求，如何根据消费者的需求来制定适当的营销方法。...

餐饮管理 职业餐饮网 2010年10月15日 若要使餐饮店的生意兴隆，总结了七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果 第一、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。 第二、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战...

职业餐饮网 2015年01月27日 提升营业额的正确方法 怎样才能让一个酒店赚钱?说起来其实很简单：一方面提高营业额;一方面降低各种成本，它们的差距越大，赚钱越多。 怎样提升营业额呢?首先我们要清楚是什么决定了营业额。 在财务上我们有这样一个公式： 座位数*座位周转率*人均消费水平=营业额 情况一：我们现有的座位数是：322个，假设人均消费60元，则： A、上午有70%的座位被利用...