毛小民 中国营销传播网 2007年11月07日 某天在南阳的新野县为某酒企业制定市场运作方案，晚上一个朋友准备请客。而且他还神秘的讲要在一个非常有特色的地方吃饭。 盛情难却，我便和他一快往吃饭的地方去。谁知道路越来越难走。最后总算在一个狭窄的胡同里找到了这家神秘的饭店----天下第一小吃。 说实话，这个饭店如果不仔细看，还真不注意发现，但是我初步看了一下这个饭店。发现这个饭店一共分上下两层...

职业餐饮网 2015年05月08日 门店管理是门大学问，相信大家都听过不少课程，也看过不少文章，多看，多领会，才能更好地指导实践，干货永远不嫌多。 以下店铺管理顺口溜，可以直接拿去用...

营销部 职业餐饮网 2012年04月24日 陈咬金三板斧就把对手搞定一说明这简单的三下管用已经练到了极致二也说明本事太少了就三下而已，在这个年代没个十板斧是不行了。现总结一下，和酒店同行共同商榷。 一、ABC销售法 （主要指在开业前要对自己的主要客群、竞争对手等心中有数，详见“酒店销售ABC管理法”） 二、陌拜销售法 （就是常说的扫楼、扫街。三部曲：一销售信，让客户有印象。二名片加小礼品...

营销部 职业餐饮网 2013年11月25日 2013年餐饮酒店感恩节活动策划方案 感恩节起源于美国和加拿大，为了表达对他人的感激之情，美国和加拿大人把每年11月的第四个星期四定为“感恩节”，2013年的感恩节时间是在11月25日。感恩节来临之际各餐饮酒店感恩节活动策划方案也相继出来，其也是为了感谢各大消费者对餐饮酒店的支持与陪伴，为了实现与顾客之间促进良好关系，借感恩节感恩回馈活动...

职业餐饮网 2012年07月21日 既然创业者缺乏经验。那么不妨就去模仿。 所谓模仿，就是不管商品内容、空间大小、空间设计、空间内容价格、商圈位置等都模仿竞争对手。 模仿策略比较实际实在，但是使用起来优缺点也比较明显。先说优点。跟随竞争者学习成功模式可以减少市场风险，而且也可以减少摸索的时间。我们都知道创业者本身的经验缺乏得很厉害，有人说创业开店的失败率高达90%...

营销部 职业餐饮网 2012年09月17日 现在很多餐饮企业的经营者也可谓是如狼似虎的想要侵占更多的市场份额。在餐饮店铺或者是企业的经营过程之中，营销是非常重要的一个环节。餐饮企业或者是店铺想要营销成功，就必须掌握以下五大要素： 第一是资深员工。必须选拔资深员工担任餐务委托。因为餐务委托是一项专业性非常强的工作,首先要熟悉环境,熟悉客人,熟悉操作程序,掌握目标客源定位,对熟客、常客、消费大户...

管理部 职业餐饮网 2007年03月28日 0：60 态度决定一切 对前途积极乐观的态度是取得成就的基础。你必须明白你所做的一切：调查、咨询和从前创造性的思考，都是实现目标的必由之路。要乐于学习，在经济条件允许的条件下，进行实验。永远要把错误和失败看成学习提高的机会。 0：47 换位思考 你的经营策略都是来自你个人相关或熟悉的事物。把自己摆在顾客的位置上，考虑自己会喜欢产品或服务的那些方面...

餐饮管理 职业餐饮网 2011年05月11日 餐饮创新6法则 一、观念创新 酒店的管理者要有一个清醒的认识，消费者的消费观念已经日趋成熟，花在“吃”上的钱尽管绝对数是在增加，但占家庭收入的百分比却在下降，不要期望未来餐饮业还会有“暴利”出现。面对日趋激烈的竞争，社会餐饮“抢走”酒店餐饮的一部分份额是必然的，酒店要放下“架子”，虚心向社会餐饮学习。酒店的每一位员工都要有“危机意识”和“责任意识”...

佚名 职业餐饮网 2015年04月28日 揽客技巧一：直观式的菜品促销 “敞开式厨房”使客人看到了菜品制作的全过程或部份过程，使客人在用餐上更为放心，尤其是当大厨，或者名厨在现场操作时，更能增加客人的食欲，刺激客人的消费。 例如：西贝的开放式厨房 揽客技巧二：增强菜品推销的信任度 “敞开厨房”使厨师直接面对客人，厨师参与推销，因为厨师在烹调方面的权威性，可以直接回答菜色的味道、做法、功效...