佚名 职业餐饮网 2015年06月26日 自从管理大师亚蒙·哈默提出“流程再造”理论以来，很多公司都将管理流程化运用到了实际工作中，并将流程越来越精细化。对企业来说，精细化的流程是公司的管理精髓，但从只注重产品和服务的顾客角度来看，若没有精细化的流程来规范员工的工作，又哪来所谓好的产品和服务? 对于餐厅门店的管理来说，制定流程化作业模式，不仅是为了规范团队人员的日常工作...

营销部 职业餐饮网 2012年04月21日 餐饮部服务员酒水提成方案： 1、拟定酒水提成为酒水销售价格的3.5% 2、可提成的酒水种类包括：白酒类，红酒类，黄酒类，啤酒类，软饮类，烟茶类，鲜榨果汁类，及三楼包间开瓶费 3、只限于在三楼包间内消费的酒水有提成，散台、送餐、宴会、婚宴等桌餐消费的酒水不计入餐饮服务员酒水提成范围 4、每月评出酒水销售第一名和菜品销售第一名，可在餐饮部例会...

营销部 职业餐饮网 2013年11月08日 圣诞节和元旦是酒店餐饮部一个很好的促销时机，为了提高酒店知名度，提高营业额，现制定此餐饮部圣诞节及元旦促销活动。 一、活动名称： 双节感恩回馈月--谊丰大酒店圣诞节及元旦促销活动 二、活动时间： 12月25日--1月20日 三、活动宣传方式： 1.X展架--2个（尺寸同之前） 2.灯箱广告----1个(尺寸同之前) 四、活动内容： 活动一...

营销部 职业餐饮网 2012年11月04日 现代餐饮营销大多根据现代经济环境和科学的理论方法来作为基础，然而自古以来的各流派文化却也早已阐述了营销的概念和成熟的理论。 营销始于何时？早在人类出现时，营销就出现了。在《圣经•旧约》的第一章里，我们看到夏娃说服亚当偷食禁果，不过夏娃不是第一个营销人员，这个称号应该属于那条说服了夏娃把禁果推销给亚当的蛇。 一、营销和营销学是舶来品。作为一门学科...

史光起 史光起 2018年11月02日 经营的方式决定了经营结果，而越是原始的经营方式，就像越落后的机器设备，生产率低，效益产出差，自然是没有市场竞争力的，餐饮行业因为进入门槛低、规模小，所以经营者的专业能力普遍较弱，大部分都还只是停留在初级阶段，竞争也是低水平，甚至是恶性的，进而造成了餐饮行业极高的倒闭率。 我把餐饮经营的层次分为了五个层级，所处层级越高，竞争力越强，生存发展的概率越大...