营销部 职业餐饮网 2012年06月05日 大酒店餐饮销售提成方案 为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定： 一、婚宴、宴会预订 指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上（含十桌）的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%(不含酒水)；此提成方案执行范围：酒店所有员工...

营销部 职业餐饮网 2012年04月24日 陈咬金三板斧就把对手搞定一说明这简单的三下管用已经练到了极致二也说明本事太少了就三下而已，在这个年代没个十板斧是不行了。现总结一下，和酒店同行共同商榷。 一、ABC销售法 （主要指在开业前要对自己的主要客群、竞争对手等心中有数，详见“酒店销售ABC管理法”） 二、陌拜销售法 （就是常说的扫楼、扫街。三部曲：一销售信，让客户有印象。二名片加小礼品...

营销部 职业餐饮网 2013年06月03日 餐饮部月销售奖励方案 为促进篷房会所餐饮宣传，提升餐饮部经济效益，激励员工推销餐饮产品的积极性，达到员工个人和球会互利的目的，特制订餐饮部月度销售奖励方案，具体如下： 一、奖励项目及奖金： 1、餐饮部每月评选出餐饮部月度销售冠军1名 2、餐饮部月度销售冠军获奖金300元，计入当月工资。 二、评选细则： 1、评选范围：餐饮部服务团队服务员 2、评选方法...

营销部 职业餐饮网 2012年08月16日 餐饮营销欲取得成功，需具备以下5个要素。 1.资深员工。 必须选拔资深员工担任餐务委托。因为餐务委托是一项专业性非常强的工作，首先要熟悉环境，熟悉客人，熟悉操作程序，掌握目标客源定位，对熟客、常客、消费大户、领导以及周边竞争;状况等应非常清晰和了解。餐务委托一上岗就要立即进入角色，要用心、专心，具备语言家的水平，要有委曲求全的事业心和宣传、组织能力...

祝东海 职业餐饮网 2012年03月23日 顾客在每一次的消费行为中主要为了两种基本的目的而产生的。概括的讲：一. 是为了其基本的物质需求；二.是为了一定精神享受的需求。例如：我们买一件衣服也是为了这两种基本的需求来进行的。１.要保暧（物质的）；２.要好看（精神的）。 从餐饮上来讲，客人选择一家餐厅就餐也是围绕这两点来进行的。 一． 基本的物质需求 a.填饱肚子 二. 精神愉悦的需求 a...