资料部 职业餐饮网 2006年10月22日 饭店餐饮大众化经营之道 随着我国社会经济发展，人民生活水平的提高，星级饭店的客源越来越大、已不仅仅局限于海外旅游和国内的显贵，大众消费者也成为饭店客源之一。本文从分析饭店餐饮目前面临的市场环境入手，通过与其主要竞争对手--社会餐馆作比较，阐明了饭店餐饮大众化经营的必然性与可行性：大众化经营的方式，试图探索饭店餐饮大众化经营之道...

营销部 职业餐饮网 2012年08月16日 餐饮营销欲取得成功，需具备以下5个要素。 1.资深员工。 必须选拔资深员工担任餐务委托。因为餐务委托是一项专业性非常强的工作，首先要熟悉环境，熟悉客人，熟悉操作程序，掌握目标客源定位，对熟客、常客、消费大户、领导以及周边竞争;状况等应非常清晰和了解。餐务委托一上岗就要立即进入角色，要用心、专心，具备语言家的水平，要有委曲求全的事业心和宣传、组织能力...

资讯中心 职业餐饮网 2014年09月26日 不可否认，从某种角度而言，谁与食客的心理契合度最高，谁就占领了餐饮市场。 那么，怎样抓住食客心理?他们究竟在想些什么?他们的需求到底又是什么呢? 从服务方式看餐饮消费需求 除工作餐外食客外出就餐的原因 朋友聚餐62.1% 家庭聚会20.7% 商务活动11.5% 不想也没时间做饭5.7% 分析：工作以外的时间，朋友聚餐是最主要的消费行为。讲求实惠...

王春玲 职业餐饮网 2015年11月27日 编者按：“小门店、小经营、精设计、精菜品，将成为餐饮市场的主要趋势”。作为小餐饮代表的皇家鸡排的创始人欧阳徳一在四年间开出直营店76家，近日皇家鸡排创始人欧阳德一做客职业餐饮网线下沙龙现身说法，分享如何打造明星产品和应对冬季生意冷淡期。 (沙龙现场照片) 传统餐饮企业的痛点： (1)项目启动资金大，影响扩张速度 (2)产品种类繁多，导致管理困难...