发布时间：2022-11-21 质地细腻、陈年的砂锅或瓦罐煲汤 效果最好，因其通气性、吸附性好，且传热均匀，散热缓慢，能均衡持久地将外界热能传递给内部食物，有助于水分子与食物的相互渗透，使鲜香成分不断溢出，汤的滋味越来越鲜醇。食物越来越酥烂。 但传统的砂锅或瓦罐耗能较大，水分遗失也较多。止前比较时尚又实用的电子瓦罐和品质切能较好的焖烧锅，既节能环保，又安全卫生，且水分遗失较少，很值得家庭造用...