发布时间：2022-11-21 胡辣汤 泄汤的原因有多种，为了防止泄汤，应注意以下几点 熬制时： 1、高汤、水的比例要协调，高汤不可太多。 2、勾芡时建议使用：玉米淀粉或者小麦淀粉，淀粉和水搅拌均匀，下锅时，速度要快。锅中的汤一定要大滚起来。 3、使用的食材水分要尽量少。 4、正宗胡辣汤要铜锅，木勺子，不能见铁，铜锅做汤更鲜美，木勺子不容易串味。 售卖时： 1、汤锅下面要有火加热，明火最好...

发布时间：2022-11-21 所谓罗宋汤 其实就是杂合汤，除了几个要素，只要你手头有的、你喜欢的都可以往里扔。 面粉是许多人烹饪罗宋汤时容易忘记甚至会被忽略的原料，但要烧出罗宋汤的浓稠感，还非它们不可。 很多人总觉得自己炖的罗宋汤没有西菜馆的稠厚，其实是因为这道汤中有一个关键的工序，叫做“炒面酱”。 炒面酱很容易，舀几勺油放入锅中，开小火，放入面粉炒匀...